Academia ÑAM

Salta [Cocoon] Slider style 1: Video

Cambiemos el Mundo comiendo

Disfruta de cursos a tu ritmo y nos estarás apoyando a becar a miles de personas

Inscríbete gratis Ver los cursos

Salta [Cocoon] Featured Courses Large

Descubre nuestra academia

Creada para todas y todos aquellos que quieran aprender y ayudar

Todos
Oficios Gastronómicos
Asistente de Cocina
Emprendimiento
Asistente de Servicio

Emprendimiento en Conservas artesanales

Profesores: Camila Moreno Barros, Joaquín Salgado, Kurt Schmidt

En este curso aprenderás acerca de las herramientas básicas de una cocina profesional. Veremos para qué sirven y cómo usar los diferentes tipos de cuchillos, sartenes e identificar las tablas de cortar entendiendo su uso en relación al color correspondiente. Aprenderás sobre los cortes y manejo de diferentes vegetales en una cocina profesional. Aprendiendo también los métodos de cocción más recomendados para cada vegetal. Conocerás las técnicas básicas acerca de las conservas. Siguiendo cada paso y receta, podrás llegar con éxito y seguridad a un buen resultado. Aprenderás los conceptos que debes tener en cuenta al momento de crear un proyecto. Partirás desde el propósito personal hasta llegar al elevator pitch.

$39.900 1.500 Inscríbete

Charcutería artesanal. Técnicas básicas de embutido

Profesores: Camila Moreno Barros

En este curso aprenderás todo sobre los embutidos de moliendas gruesas y finas, contexto histórico, condimentos que pueden usar, aditivos que deben utilizar, los tipos de carne, tipos de tripas y todos los elementos necesarios para lograr con éxito nuestros embutidos.

$10.900 1.200 Inscríbete

Pescados: Tipos, características y fileteado.

Profesores: José Matamala

En este curso aprenderás acerca de algunas de las variedades de pescados que encontramos en las costas chilenas. Además, trabajarás aprendiendo las características organolépticas, el corte y el fileteado de pescados que se llevan a cabo en una cocina profesional.

$4.900 900 Inscríbete

Emprendimiento

Profesores: Joaquín Salgado

En este curso aprenderás los conceptos que debes tener en cuenta al momento de crear un proyecto. Partirás desde el propósito personal hasta llegar al elevator pitch.

$4.900 900 Inscríbete

Sommelería básica

Profesores: Ricardo Grellet, Reinaldo Olviares

En este curso aprenderás técnicas básicas de la sommelería en cuanto a servicio y el ABC de los vinos. Además, nos introduciremos en su historia, procesos y productos.

$4.900 900 Inscríbete

Panadería artesanal

Profesores: Tadeo Castelvero, Camila Moreno Barros

En este curso aprenderás todo acerca de la panadería artesanal, desde los ingredientes, herramientas, técnicas y pre fermentos. Además conocerás acerca del mundo de la fermentación avanzada y masa madre. Aquí iremos paso a paso desde los ingredientes hasta tu primer pan.

$10.900 1.200 Inscríbete

Carnes: Manipulación, cortes y puntos de cocción

Profesores: Daniel Galaz, Camila Moreno Barros

En este curso aprenderás a trabajar con vacuno, pollo y cerdo. Veremos los diferentes cortes, sus usos recomendados y puntos de cocción, además de la forma correcta de filetear y deshuesar.

$4.900 900 Inscríbete

Asistente de sala en restaurantes

Profesores: Santiago Bernedo, Ricardo Grellet, Reinaldo Olviares, Rafael Rincón

En este curso aprenderás todo sobre el servicio, desde las actitudes, aptitudes y todo lo que tienes que conocer para ser un buen anfitrión y servir con excelencia. Aprenderás técnicas básicas de la sommelería en cuanto a servicio y el ABC de los vinos. Además, nos introduciremos en su historia, procesos y productos. Aprenderás habilidades para el trabajo, siguiendo las recomendaciones para una entrevista presencial, online, lenguaje no verbal y curriculum vitae

$39.900 1.500 Inscríbete

Ver Todos los Cursos

Descubre nuestro modelo

Compra tus cursos

Gana tus Ñamis

Canjéalos por más cursos

Dona una beca

Salta [Cocoon] Slider style 2

Gastronomía como agente de cambio

Juntos queremos dar oportunidades y becar a miles de personas y aquellas que mejor desarrollo tengan en la academia, pasarán a nuestros cursos presenciales de formación y a nuestra bolsa de empleo.

Dona una beca

+500

Alumnos becados

+70

Empleos conseguidos

Salta [Cocoon] Slider style 4

¿Sueñas con un futuro en la gastronomía?

Queremos apoyarte y entregarte las herramientas para que hagas realidad tus sueños. Te invitamos a postular a nuestras becas de formación profesional, para que lleves tus sueños al lugar que merecen. Postula a:

Beca en Cocina Beca en Servicio

Salta [Cocoon] Partners